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■内容

・麦田店長奮闘記 第80話
・パンとスイーツの交差点　パン屋と洋菓子屋の客層はどこで交わる？
・リッチな配合に負けない　小麦の香りと味わいを楽しめる小麦粉
・カスタードの個性を生かした演出！スイーツ的な付加価値をパンに
・あんぱんのあんこと生地の間の空洞を抑制するエスイー600
・美味しいと安全は付加価値に
・黒デミで外食レベルの本格感！焼きたて提供がおすすめ
・期待のこの店 新規開業の“ヒミツ”をさぐる　機材探訪 Vol.67
・Interview Close Up　ブーランジュリ ノアン　田村 秀亮「腕を磨き、人を育てる　次の時代のパン屋をつくる人」
・パンに“ もう一品” の提案。広がる食の楽しみ方
・人件費・時間を含めた総コストで冷凍生地は優秀
・パン屋の未来まで設計　スズキ産業で叶える理想のパン屋づくり
・ベーキングトレー活用で作業効率と付加価値アップ
・みんなどうしてる？職人のホンネ！～製造編～　原価率はどのくらい？１商品あたり平均何個つくってる？
・サワードが拓く ベーカリーの未来
・ベイクモールだけで月間353万円の売上達成！
・パン屋さんお役立ちカタログ
・業界ニュース
・電話帳サービス

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